2 libras de maíz amarillo
1 libra de panela
1 onza de jengibre
1 litro de agua
Ceniza
1 cucharada de sal.
Preparación
Esta receta es un platillo típico de consumo usual en Rabinal.
Tostar el maíz y por la noche se pone a coser con ceniza para que suavice y descare el grano.
Al día siguiente se lleva a procesar a un molino el maíz.
Una vez procesado el grano de maíz convertido en masa, se procede con un litro de agua a hervir la masa y se sazona con un poco de sal.
Se agrega el jengibre y la panela y se hierve hasta que tome una consistencia de atol es decir un líquido espeso y listo para consumir o servir.
