Pinol de pollo

Product Description

Ingredientes:

• 2 libras de pollo.
• 4 tazas de agua.
• 1 cucharada de sal.
• 1/2 libra de huesos de res.
• 2 cebollitas verdes enteras.
• 2 chiles pimientos rojos.
• 3 tomates maduros picados.

Preparación:

1. Cocine los huesos de res en agua con sal y las cebollitas, al hervir agregue el pollo.
2. Cuando lleguen a punto de hervor nuevamente, agregue los chiles pimientos y cocine por 5 minutos.
3. Licúe los tomates y los chiles pimientos, regréselos al pollo con los huesos de res y continúe cocinando hasta que el pollo esté suave, por 40 minutos aproximadamente.
4. Saque el pollo y deseche los huesos de res.
5. En un sartén sin grasa dore la harina, revuélvela en 1 1/2 a dos tazas de agua para volverla más líquida.
6. Agregue poco a poco al caldo y cocine por 1/2 hora, regrese el pollo a la olla y cocine por 10 minutos más.