Estofado de gallina

Product Description

Ingredientes:

• 2 libras de gallina.
• 2 cucharadas de aceite.
• 4 tazas de agua.
• 1 ccuharada de sal.
• 3 onzas de cebolla blanca.
• 12 onzasd e tomate cortado en brunoise.
• 1 taza de chile pimiento cortado en brunoise.
• 4 onzas de miltomate picado.
•  6 dientes de ajo finamente cortados.
• 3 hojas de laurel.
• 3 ramas de tomillo.
• 1 raja de canela.
• 5 clavos de olor.
• 5 pimientas negras enteras.
• 1 zanahoria grande en roadajas.
• 3 papas medianas en trozos.
• 2 cucharaditas de fécul de maíz.

Preparación:

1. Dore la gallina en aceitecaliente agregue ajo, laurel, tomillo, pimienta, clavos de olor y cebolla, mezcle bien.
2. Añada chile pimiento, miltomate y los tomaes, continúe friendo y condimiente con sal.
3. Agregue 4 tazas de agua y canela, tape la olla hasta que la gallina esté suave.
4. Cuando todo esté cocido, rectifique la sazón y dele consistencia con 2 cuchradita sde fécula de máiz disueltas en 5 cucharadas de agua fría y continúe cocinando.
5. Incorpore las papas en trozos y las zanahorias en rodajas, ambas cocidas previamente.