Costilla de marrano en amarillo

Product Description

Ingredientes:

• 1 1/2 litro de agua.
• 2 libras de costilla en marrano cortada en porciones.
• 1 libra de tomate.
• 4 onzas de miltomate.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 diente de ajo.
• 1 chile pimiento rojo grande.
• 1 hojita de laurel.
• 4 panes francés remojados.
• 1/4 de cucharadita de achiote.
• 2 tazas de caldo de res.
• 2 cucharadas de aceite.
• 1 cucharada de sal.

Preparación:

1. Cocine la costilla en agua (1 1/2 litro aproximadamente) con sal y algunas especias al gusto.
2. Cocine el tomate, miltomate, cebolla, ajo, chile pimiento rojo, achiote y laurel en una taza de agua o caldo de res.
3. Cuando ya estén listos, agregue los panes ( se pueden sustituir por unas 3 o 4 cucharadas de harina disuelta en agua), luego muel o licúe y páselo por el colador.
4. Fría la mezcla en 2 cucharadas de aceite aproximadamente.
5. Añaada el caldo y manténgalo en el fuego, para que espese.
6. Agregue la carne y deje hervir durante 5 minutos.
7. Al amarillo se le puede incorporar verduras cocidas cortadas en cubos u otras formas.