Caldo de mariscos

Product Description

Ingredientes:

• 4 litros de agua.
• 2 cabezas de pescado.
• 1 libra de filete de pescado en trocitos.
• 12 cangrejos.
• 1 1/2 libra de camarón.
• 2 libras de almejas o jutes.
• 8 tomates.
• 1 chile pimiento rojo en cuadros.
• 1 cebolla grande con tallo.
• 2 dientes de ajo.
• 1 ramo de cilantro.
• Hojas de apio.
• 1 cucharada de sal.
• 1/2 cucharadaita de pimienta en polvo.

Preparación:

1. LImpie los mariscos, prepare y reserve.
2. Pique tomate, cebolla, ajo, hojas de apio y cilantro, reserve por separado.
3. Ponga a hervir aproximadamente 4 litros de agua.
4. Licúe chile pimiento, tomate, ajo y cebolla.
5. Cuando el agua hierva, agregue los ingredientes licuados y deje hervir, agregue los ingredientes licuados y deje hervir por unos 3 minutos.
6. Agregue los cangrejos y las almejas o jutes.
7. Transcurridos 5 minutos, agregue las cabezas de pescado y camarón.
8. Deje hervir, por otros 5 minutos
9. Agregue el filete de pescado y hieras finas.
10. Sazone y deje hervir por 3 minutos más.
11. Previo a servir, retire las cabezas de pescado.