Foto de Ismael Cala en Twitter
La comida cermonial por excelencia en Guatemala indudablemente es el pepian. No solo porque los historiadores los dicen así, sino porque, en realidad es asi!
Si nos damos cuenta el pepian es una comida super deliciosa que normalmente es preparada para situaciones o momentos especiales donde se juntaran muchas personas. Ya que esta comida entra en la categoría de los caldos, se entiende de por si que es una comida con un fin abundante. De esta manera es como confirmamos lo que los historiadores han investigado y descubierto sobre la evolución del pepian conforme el tiempo. Su origen data alrededor del siglo XVI y no es nada más que una fusión de la comida maya y prehispanica-arabe.
Con la llegada de los españoles es como hoy conocemos “el pepian” pues únicamente fue el resultado de esta fusión de cultura y tradiciones. Esta comida tipica fue enfocada para grandas actos y ceremonias regliosas y politicas. Ahora entendemos muy bien porque el pepian es una comida tan significativa para los guatemaltecos y la razón de ser este plato en distintas situaciones. Usualmente es preparada para días especiales de festejo.
Un dato super interesante, es sobre la relevacia que tiene este plato de comida tipica guatemalteca. Se trata sobre el nombramiento del pepian como patrimonio cultural intangible de la nación el 26 de noviembre del 2007.
