No te mentire, la preparación de un atol de elote no es damasiado facil pero tampoco demasiado complejos. De hecho en medida que practiques en la cocina distintas recetas. Tus habilidades culinarias se desarrollaran de una manera impresionante.
El atol de elote, una bebida mega ancestral. Digo lo del mega porque es considera por los mayas una comida sagrada (como casi todas sus comidas) pero en especial esta porque se base de la vida del hombre según la cosmovisión maya que según relata el popol vuh, que la vida se inicio por medio del maíz.
Sin más preambulo hagamos un un atol de elote jodidamente delicioso…
Ingredientes
1 litro de leche o agua
2 Rajitas de canela
2 Tazas de azúcar (1/2 taza de azúcar si fuese elote amarillo)
½ cucharadita de sal
4 tazas ½ de Elotes blanco o amarillo de consistencia semi sazones (elote entre tierno y maduro, es decir que el grano este semi-suave).
Preparación
Quítele los granos a los elotes. coloque en la licuadora las 4 tazas de granos de elote y licúelos con 1 taza de agua y 1 taza de leche. Con un calador en una olla grande coloque que lo que licuo.
Una vez colada la mezcla en la olla grande, vertimos las 2 rajitas de canela, 2 tazas de azúcar (o la ½ taza de azúcar si fuese elote amarillo), el litro de leche.
Cocinamos todo a fuego medio bajo y la mezcla la tenemos que mover constantemente hasta que hierva y en ese punto inicie a espesar.
Cuando ya esté espesa la mezcla, apagamos el fuego y nos quedamos por 5 minutos más removiendo el atol.
Por ultimo lo puede servir en una taza de barro o plato según lo desee y utilice la ½ tasa de elote que quedo para decorar a cada recipiente.
Ves? No es tan difícil como se escucha verdad? En la practica verás que para darle un toque único debes practicarlo a manera de hallarle tu propio toque. Sin nada más que agregar gracias por leer este articulo y si quieres descubrir asombrosas recetas chapinas visita nuestro recetario en ElCaldo o nuestra aplicación web y Android. Saludos!
